Zubereitung
Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen. Rumrosinen zugeben und locker untermischen. In eine Auflaufform geben.
Haferflocken und Haselnüsse in Butter rösten, über den Brombeeren verteilen.
Eier trennen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Salz schaumig schlagen und unter den Quark rühren. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.
Brombeeren mit der Quarkmasse bedecken und im Backofen bei 175C ca. 45 Minuten backen.
|