Zutaten
| 1 | kg | | Kartoffeln, geschält, gewaschen, in kleine |
| | | | -- Würfel geschnitten |
| 1 | Bund | | Suppengrün, gewaschen und klein geschnitten |
| 1 | Teel. | | Fleischbrühe, (instant) |
| 1 | Teel. | | Gemüsebrühe, (instant) |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 1 | Teel. | | Piment, ganz |
| | | | N. B. Majoran Salz oder Fondor |
| | | | Pfeffer Muskat |
| 250 | Gramm | | Champignons, frische |
| 100 | Gramm | | Speck, geräucherter Bauchspeck, in kleine Würfel |
| | | | -- geschnitten |
| 2 | groß. | | Zwiebeln, gehackt |
| 1 | Glas | | Bockwurst |
| | | | N. B. Petersilie, gehackte |
| | Etwas | | Öl |
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Zubereitung
Kartoffeln mit Suppengrün, Lorbeer, Piment und den Gewürze in einen großen Topf geben. Mit ca. 1,5 Liter Wasser auffüllen. Solange kochen, bis das Gemüse fast gar ist. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen (leicht kross). Die Zwiebeln und die Pilze dazugeben, ein paar Minuten mitbraten lassen, dann in die Suppe geben und noch etwa 10 Minuten mitköcheln lassen. Zum Schluss die Bockwurst (evtl. in Scheiben geschnitten) und die Petersilie in den Eintopf geben (darin "ziehen" lassen) und noch mal abschmecken.
Quelle: www.chefkoch.de
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