Zutaten
| 120 | Gramm | | Butter, geschmolzen, abgekühlt |
| 125 | Gramm | | Zucker |
| 6 | | | Ei(er) |
| 125 | Gramm | | Mehl |
| | Etwas | | Zitrone(n), Abrieb |
| | | | Puderzucker oder Kuvertüre |
| | | | Gelesen |
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Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker zu einer hellen, dicken Creme schlagen (dauert etwa 5 Minuten auf der höchsten Stufe). Die geschmolzene und kalte Butter und die Zitronenschale vorsichtig beim Schlagen hinzufügen. Das Mehl über die Eiermasse sieben und unterheben.
Eine Madeleines-Form fetten und mit Mehl bestäuben. Jeweils 2 TL in die Förmchen füllen (sie sind dann zu etwa 2/3 gefüllt) und im vorgeheizten Backofen bei 180°C hellbraun backen.
Aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben oder halb in geschmolzene Kuvertüre tauchen.
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