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Zutaten
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ZubereitungAus Mehl,Milch, Eigelben und Salz einen Teig rühren und 15 Min. ruhen lassen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unterheben. In der Pfanne wenig Fett erhitzen, Teig mit einer Schöpfkelle einfüllen, zerfließen lassen, backen. Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, durch Rucken den Pfannkuchen lösen und wenden. Fett unterschieben, goldgelb backen. Für Speckpfannkuchen: mit Speckscheiben, die glasig gebraten werden, bevor der Teig eingegossen wird. |
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