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Eiersuppe mit Mu-err-Pilzen

( 1 Rezept )

Kategorien

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Zutaten

2  Eier
15Gramm Mu-err-Pilze, in Wasser
   -- eingeweicht
50Gramm Chinakohl, am besten das
   -- Innere
3Gramm Salz
2Essl. Oel
500ml Klare Bruehe
1Gramm Glutamat
  

Zubereitung

Die Eier verquirlen. Die Pilze und den Kohl waschen und in Scheiben schneiden.

Das Oel in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Eier hineingiessen, braten und danach zerkleinern.

Die klare Bruehe, Salz, Pilze und den Kohl dazugeben und alles kurz aufkochen.

Am Ende einer Mahlzeit servieren.

03.03.1994
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