kuechentipps

Kategorien

• Salat
• Vorspeise

Zutaten

Zubereitung

l. Kartoffeln waschen, in Salzwasser mit Kümmel 20-25 Min. garen. Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 10 Min. garen. Die Linsen in der Gemüsebrühe 3-4 Min. garen, abgießen, gut abtropfen lassen.

2. Kartoffeln und Kohl abgießen, den Rosenkohl abschrecken. Von einigen Röschen ein paar schöne Blätter ablösen, dann wie die übrigen Röschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kartoffeln pellen und abkühlen lassen. Den Endiviensalat putzen, waschen, Trockenschleudern, zerpflücken.

3. Den Roquefort mit dem Joghurt und der Buttermilch pürieren. Das Dressing mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Endiviensalat, Kartoffeln, Linsen und Rosenkohl auf Tellern anrichten. Das Dressing darüber geben. Mit Rosenkohlblättern garnieren.

Eiweiß: 8 g, Fett: 6 g, KH: 15 g pro Pers.

Zubereitung ca. 30 Min. - Garen ca. 25 Min.

Etwa 150 kcal pro Person