Frühlingszwiebeln mit Lotuswurzeln

( 2 Portionen )

Zutaten

2	Essl.	Distelöl
300	Gramm	Frühlingszwiebeln
25	Gramm	Getrocknete Lotuswurzel
		Müssen 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht werden
1/2	Tasse	Wasser
1	Teel.	Mandelmus (fertig ausm Glas oder mit einem
		-- Tröpfchen Öl im Mörsel
		Selbstbasteln)
1	Döschen	Safran, gemahlen
1	Prise	Salz

Zubereitung

Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Lotuswurzeln anbraten. Wasser dazu. Fast weich garen. Mit Mandelmus vermengen und fertig garen. Safran drunter.Mit Salz abschmecken.

Quelle

Ulrike Geilfus in Küchentipps

Erfasst von Bianca Kellerer am 03.10.2007

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