Zutaten
| 6 | | | Halbe Hühnerbrustfilets, in lange, ein |
| | | | -- Zentimeter breite Streifen |
| | | | Geschnitten |
| 1 | | | Ei, leicht verschlagen |
| 200 | ml | | Buttermilch |
| 1/2 | Teel. | | Granulierter Knoblauch (oder 1 Zehe, zerdrückt) |
| 125 | Gramm | | Mehl |
| 100 | Gramm | | Gewürztes Paniermehl (Fertigprodukt) |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| | | | Öl zum Fritieren |
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Zubereitung
Buttermilch, Ei und Knoblauch verschlagen, über die Filetstreifen in eine Schüssel geben, abdecken und einige Stunden marinieren lassen. In einer großen Plastiktüte Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Backpulver mischen. Das Hühnchen gut abtropfen lassen (Buttermilch weggießen), zur Mehlmischung geben und so lange schütteln, bis die Streifen paniert sind. Öl in einem hohen Topf oder in der Friteuse auf 190 Grad erhitzen. Hühnerstreifen portionsweise hineingeben (vorher überflüssige Panade abschütteln) und goldbraun fritieren. Mit Barbecue- oder Sweet*n*Sour-Soße zum Dippen servieren.
Schlägt Fertigprodukte um Längen! Wer mag, kann auch Cayennepfeffer oder Tabasco zur Panade geben.
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