Zutaten
| 6 | | | Hartgekochte Eier |
| 2 | | | Essiggurken |
| 50 | Gramm | | Rauchfleisch od. gek. Schinken |
| 2 | Essl. | | Senf |
| | | | Salz |
| | | | Essig |
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Zubereitung
Hartgekochte Eier schälen und mit einem scharfen Messer halbieren. Das Eigelb herausnehmen und in eine Schüssel geben. Die leeren Eihälften auf ein Teller legen. Jetzt Rauchfleisch oder gekochten Schinken und Essiggurken in ganz kleine Stücke schneiden. Die Eidottermasse mit einem Löffel zu einem Brei zerdrücken, mit Senf, Salz und Essig pikant würzen. Das kleingeschnittene Rauchfleisch und Essiggurken daruntermischen. Die Masse leicht angehäuft in die Eihälften füllen.
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