Zutaten
| 3 | | | Eier |
| 250 | Gramm | | Quark |
| 200 | ml | | Sahne, Milch oder Buttermilch |
| 250 | Gramm | | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| 1 | Schuss | | Pflanzenöl |
| 2 | | | Äpfel (Boskop) |
| | | | Ahornsirup oder Zimtzucker |
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Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Die anderen Zutaten (ohne die Äpfel) vermengen. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem geschlagenen Eiweiß unterheben. Es wird kein Zucker im Teig verarbeitet, da die Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Zimtzucker gegessen werden. Gleichzeitig drei Pfannkuchen in einer Pfanne backen, können so besser Gewendet werden.
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