kuechentipps

Kategorien

• Kabeljau
• Fisch

Zutaten

Zubereitung

In einem großen flachen Topf Wasser mit Milch und Salz zum Kochen bringen.

Hitze drosseln, Fisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, dazugeben und in etwa 20 Minuten gar ziehen lassen - nicht kochen!

Fisch herausheben und abtropfen lassen. 1/4 Liter des Suds behalten, Rest abgießen. Senf, Sahne, Eigelb und eine Prise Pfeffer verquirlen und in den Sud einrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen - nicht kochen.

Sauce über den Fisch geben und mit der gehackten Petersilie garnieren.

Garzeit: 25 Minuten Quelle: Familienrezepte von Michel Montignac