Zutaten
| 1 | kg | | Kleine Kartoffeln |
| 1 | | | Zwiebel |
| 3 | | | Getrocknete Tomaten in Öl (Glas) |
| 50 | Gramm | | Geräucherter Speck |
| 1 | Scheibe | | Toastbrot |
| 125 | Gramm | | Raclettekäse (Stück) |
| 3 | Stiele | | Basilikum |
| 2 | Essl. | | + etwas Butter |
| 2 | | | Leicht gehäufte Esslöffel Mehl |
| 150 | Gramm | | Schlagsahne |
| 1 | Teel. | | Gemüsebrühe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
1. Kartoffelnwaschen, zugedeckt etwa 15 Minuten kochen. Abschrecken und schälen.
2. Zwiebel schälen. Tomaten abtropfen lassen. Zwiebeln, Tomaten und Speck fein würfeln. Toast fein zerbröseln. Käse in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Basilikum waschen, fein schneiden.
3. Speck im Topf knusprig braten, herausnehmen. Zwei Esslöffel Butter im Speckfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin anschwitzen. Knapp 375 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und etwa fünf Minuten köcheln. Speck und Basilikum unterheben, abschmecken.
4. Vier kleine ofenfeste Pfännchen, Förmchen oder eine große Form fetten. Kar-toffeln, Tomaten, Soße einfüllen. Mit Käse belegen, mit Bröseln bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad; Gas: Stufe 3) 20 bis 30 Mi-nuten backen.
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