Zutaten
| 300 | Gramm | | Geschältes Kürbisfleisch |
| 150 | Gramm | | Kartoffeln |
| 50 | Gramm | | Gemahlene Haselnüsse |
| 2 | Essl. | | Milch |
| 1 | | | Ei |
| 200 | Gramm | | Sauerrahm |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| | | | Öl zum Braten |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskat |
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Zubereitung
Den Kürbis und die Kartoffeln in feine Streifen hobeln. Nüsse, Mehl und das Ei zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut vermischen.
Aus dieser Masse kleine Rösti formen und in heißem Öl goldbraun braten. Den Sauerrahm mit dem geschnittenen Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Rösti anrichten.
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