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Kürbissuppe

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Suppe
  • Kürbis
 

Zutaten

1kg Kürbis
1  Möhre
1Stange Lauch
1/2Ltr. Wasser
4Teel. Brühe, klare
1/2Becher Crème fraîche mit Kräutern
   Salz und Pfeffer
   Zitronensaft
   Zucker
   Evtl. Ingwer, frisch
 

Zubereitung

Kürbis, Möhre und Lauch klein schneiden und in einem Topf mit dem Wasser (Instantbrühe dazu geben) etwa 20 min kochen lassen. Alles miteinander pürieren. Creme fraiche unterrühren und mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Nach Belieben kann man noch etwas geriebenen frischen Ingwer dazu geben. Mit gerösteten Semmelwürfen serviert ist die Suppe eine Delikatesse.

Quelle: www.chefkoch.de

Quelle

 Beate T.
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