Zutaten
| 200 | Gramm | | Risottoreis |
| 25 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 20 | Gramm | | Nicht zu scharfe rote Chilischoten |
| 1/4 | Ltr. | | Weißwein |
| 400 | Gramm | | Putenschnitzel |
| 1/2 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 400 | Gramm | | Porree |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | | | Mango (ca. 400 g) |
| 1 | Essl. | | Limettensaft |
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Zubereitung
Reis im Fett glasig dünsten, Chilis entkernen, in Ringe schneiden, kurz mitdünsten. Wein und Brühe nach und nach heiß zugießen. Offen bei milder Hitze 20 bis 25 Minuten garen. Fleisch fein würfeln. Porree in dünne Ringe schneiden. Fleisch im Öl anbraten. Porree kurz mitbraten, salzen und pfeffern. Mango schälen und halbieren. Eine Hälfte würfeln, die zweite in Spalten schneiden. Würfel mit Fleisch und Porree zum Reis geben, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Mit Mango- und eventuell Limettenspalten anrichten. Anstelle der Mango können Sie auch Aprikosen verwenden, die Sie blanchieren, häuten und fünf Minuten mit dem Reis garen lassen pro Portion ca. 454 kcal
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