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Zutaten

Zubereitung

Für den Teig:

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eigelb und Orangensaft in einer Schüssel mischen. Erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Etwas mehr als die Hälfte der Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische ofenfeste Form (22 cm Seitenlänge) geben. Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten goldbraun backen. Den Boden abkühlen lassen.

Inzwischen für den Belag:

Rhabarber putzen, abspülen und trocken tupfen. Die Stangen in Formgrösse schneiden und dicht an dicht auf den Boden legen. Die restlichen Streusel mit den Mandeln mischen und darüber streuen.

Rhabarber-Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 25 bis 30 Minuten backen.

300 kcal, 13g Fett, 41g Kohlenhydrate, 4g Eiweiss

Wenn Sie keine ofenfeste Form in dieser Grösse haben, können Sie den Rhabarber-Streuselkuchen auch in einer Springform (Ø 24 cm) backen.

Für ein Backblech die 3fache Menge nehmen