Zutaten
| 2 | | | Rinderhüftsteaks a 200 g (als Schmetterlingsteak |
| | | | -- geschnitten) |
| | | | Jodsalz |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 80 | Gramm | | Blauschimmelkäse |
| 60 | Gramm | | Radieschensprossen |
| 1 | Essl. | | Schnittlauchröllchen |
| 1 | Teel. | | Rapsöl |
| | Einige | | Zahnstocher |
| 300 | Gramm | | Zucchini (2 Stück) |
| 3 | Essl. | | Balsamessig |
| 1 | Teel. | | Olivenöl |
| | | | Für das Sauerrahmdip: |
| 3 | Essl. | | Sauerrahm |
| 2 | Essl. | | Joghurt |
| 1 | Teel. | | Tomatenmark |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Paprikapulver |
| | | | Jodsalz |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Teel. | | Schnittlauchröllchen |
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Zubereitung
1. Die Steaks von beiden Seiten mit Jodsalz und Pfeffer würzen und mit je einer Scheibe Blauschimmelkäse belegen. Darauf Radieschensprossen und Schnittlauchröllchen streuen.
2. Mit Zahnstochern zusammenstecken und die Steaks mit Rapsöl bepinselt auf dem Grill beidseitig auf den Punkt grillen.
3. Zucchini in schräge Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Grill legen. Dann auf die Teller verteilen und mit Balsamessig und Olivenöl beträufeln und das gegrillte Steak aufgeschnitten darauf anrichten. Dazu ein Sauerrahmdip: Aus Sauerrahm, Joghurt, Tomatenmark, zerdrücktem Knoblauch und Paprikapulver eine cremige Masse herstellen. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle pikant abschmecken. Mit etwas Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Frische Radieschensprossen sind eine sehr gute Quelle für Vitamin A, B1 und C und sorgen für gute Laune und Wohlbefinden.
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