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Rosenkohlauflauf mit Käsekruste

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Auflauf
  • Schweinefleisch
  • Rosenkohl
  • Überbacken
 

Zutaten

1,2kg Rosenkohl
   Salz und Pfeffer, weiß
200Gramm Schinken, gekocht (1 dicke Scheibe)
200Gramm Käse, Harkäse (z. B. französischer Comte)
40Gramm Margarine
40Gramm Mehl
250ml Milch
1Teel. Gemüsebrühe (Instant)
   Muskat
 

Zubereitung

Rosenkohl putzen und waschen. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.

Schinken würfeln. Käse reiben. Rosenkohl abtropfen lassen. Gemüsewasser dabei auffangen.

Fett erhitzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Gemüsewasser einrühren. Aufkochen und die Brühe darin auflösen. Unter öfterem Rühren ca. 5 Minuten köcheln. 100 g Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Rosenkohl und Schinken in eine gefettete Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Mit dem übrigen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E - Herd 200°) ca. 40 Minuten goldbraun überbacken.
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Quelle

 Birgit Kröger
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