Zutaten
| 2 | | | Lauchzwiebel(n) |
| 2 | | | Äpfel |
| 400 | Gramm | | Sauerkraut |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | Etwas | | Zucker |
| 2 | | | Rotbarschfilet |
| 2 | | | Eigelb |
| 150 | Gramm | | Saure Sahne |
| 50 | Gramm | | Käse (Gouda), geriebener |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| | | | Fett für die Form |
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Zubereitung
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Sauerkraut, Äpfel, die Hälfte der Lauchzwiebeln und das Lorbeerblatt mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Fisch in breite Streifen schneiden und auf das Sauerkraut legen. Eigelb mit saurer Sahne sowie dem geriebenem Käse verrühren und über den Fisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Min. backen. Dann mit den restlichen Zwiebelringen bestreuen und servieren. Dazu passt am besten Kartoffelpüree. Tipp: Man kann auch anstatt Fisch Putenschnitzel nehmen.
Zubereitungszeit: 30 Min.
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