Zutaten
| | | | Für die Waffeln: |
| 5 | | | Eier |
| 1 | Prise | | Salz |
| 3 | Essl. | | Warmes Wasser |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Vanillezucker |
| 100 | Gramm | | Mehl |
| 100 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
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Zubereitung
Die Eier trennen, die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem warmen Wasser schlagen, den Zucker und den Vanillezuker einrieseln lassen und das Ganze weißschaumig aufschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und über den Schaum sieben. Die Mehlmischung mit dem Eischnee zusammen unterziehen. Die Masse nicht ruhen lassen, sondern sofort verarbeiten.
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