Zubereitung
Die Gurke schälen, längs halbieren und von den Kernen befreien. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Schafskäse darüber bröckeln. Die Zwiebeln schälen. In Viertel schneiden und dann in schmale Streifen. Dill und Pfefferminzblätter fein hacken und über den Schafskäse-Gurkensalat streuen.
Das Olivenöl mit dem frisch gepressten Zitronensaft verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben etwas Zucker darunter geben.
Die Salatsoße über den Schafskäse-Gurkensalat gießen und alles gut miteinander verrühren.
Gut gekühlt schmeckt der Salat am besten.
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