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Senf - Eier mit Reis

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Eier
  • Senf
  • Reis
 

Zutaten

8  Ei(er)
1  Zwiebel(n)
1Essl. Butter
2Essl. Mehl
400ml Gemüsebrühe
150Gramm Crème fraîche
   Salz
   Pfeffer
2Essl. Senf, mittelscharfer
250Gramm Reis (Langkornreis)
1/2Bund Dill
 

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser in 8 Minuten garen. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen, pellen und längs halbieren. Zwiebel abziehen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Die Gemüsebrühe angießen und kräftig verrühren. Crème fraiche zufügen und 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Inzwischen die Eierhälften in die Sauce geben und darin erwärmen. Dill abbrausen und trocken schütteln. Die Spitzen abzupfen, hacken und in die Sauce rühren. Den Reis mit Senfeiern auf Tellern anrichten und mit Dill garniert servieren. Als Beilage eignet sich Blattsalat.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Quelle

 Beate Türk in Küchentipps  www.chefkoch.de
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