Zutaten
| 1 | Becher | | Getrocknete Datteln, mit wenig Wasser |
| | | | -- eingeweicht und kleingeschnitten |
| 1 | Tasse | | Mandelsplitter oder Chufa-Flocken (Erdmandeln, |
| | | | -- Apotheke) |
| 1/4 | Teel. | | Stevia-Extrakt, weißes Pulver, oder 1 Teelöffel |
| | | | -- Stevia-Pulver |
| | | | Aus getrockneten Stevia-Blättern selbst gemahlen |
| | | | -- (Kaffeemühle) |
| 1 | Teel. | | Vanille oder Zimt |
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Zubereitung
Alle Zutaten gut vermischen und zu Riegeln, Kreisen oder Herzen formen. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Auf Wunsch mit geschälten Mandeln wie Lebkuchen verzieren. Man kann auch Kugeln formen und diese "Energiebälle" in Kokosflocken oder Mandelsplittern wälzen. Statt Datteln kann man auch andere eingeweichte Trockenfrüchte wie Aprikosen, Ananas, Bananen oder Feigen verwenden. Diese Rohkost-Riegel gebe ich meinem Sohn als Pausensnack mit in die Schule!
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