Stracciatella-Beerentorte

( 1 Rezept )

Zutaten

125	Gramm	Butter oder Margarine
75	Gramm	+4 EL Zucker
1	Pack.	Vanillin-Zucker
2		Eier (Größe M)
175	Gramm	Mehl
2	Teel.	Backpulver
2	Essl.	Zitronensaft
500	Gramm	Sahnequark (40 % Fett)
1	Pack.	Quarkfein "Vanillegeschmack" (für 200 ml Milch
		-- und 250 g
		Speisequark)
4	Essl.	Schokoraspel
200	Gramm	Erdbeeren
		Je 125 g rote Johannisbeeren, Brombeeren und
		-- Heidelbeeren
6	Essl.	Erdbeergelee
		Fett für die Form

Zubereitung

Fett, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. 1 Esslöffel Zitronensaft

zugeben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3)

20-25 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Quark, 1 Esslöffel Zitronensaft, 4 Esslöffel Zucker und Quarkfein

verrühren. Schokoraspel unterheben. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. Brombeeren

und Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Gelee erwärmen und mit den Beeren vermengen. Quarkcreme auf dem Boden verteilen und Beeren daraufgeben.

Quelle: www.lecker.de

Quelle

Beate M.

Erfasst von Marianne Kröger am 12.10.2011

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