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Süßsaure Kürbis Kartoffel Weintrauben Pfanne

( 2 Portionen )

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  • Hauptgericht
 

Zutaten

250Gramm Kürbis (z.B. Mini Jack), mit Schale essbar
6klein. Kartoffeln (Drillinge)
1Essl. Zwiebeln, getrocknete oder
1klein. Zwiebel(n)
1Essl. Öl (z. B. Distelöl)
1/2  Chilischote, rot
20  Weintrauben, kernlose, rot oder grün
1Teel. Senfkörner
   Salz und Pfeffer
2Essl. Zucker
200ml Wasser
2Essl. Apfelessig
 

Zubereitung

Wasche den Kürbis, die Kartoffeln, die Chili und die Weintrauben. Halbiere die Weintrauben. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke (1 x 1 cm). Putze den Kürbis (evtl. Kerne ausschaben und schälen, kommt auf die Kürbissorte an) und schneide das Fleisch in kleine Stückchen (1 x 1 cm). Die Chili entkernen und in Streifen schneiden. Evtl. die Zwiebel putzen und in feine Würfel schneiden. Nun gib alle Zutaten, außer dem Wasser, in einen breiten Topf oder große Pfanne. Gut vermischen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Zwischendurch umrühren nicht vergessen. Nun wird das Wasser hinzugegeben, der Deckel aufgelegt und bei kleiner Hitze die Kartoffeln und der Kürbis ca. 20 Minuten weich gegart. Zwischendurch umrühren nicht vergessen. Anschließend den Deckel abnehmen die überschüssige Flüssigkeit verkochen lassen und abschmecken.

Quelle

 www.chefkoch.de
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