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Zucchinikuchen 3

( 1 Rezept )

Kategorien

  • Kuchen
  • Rührteig
  • Zucchini
  • Zimt
  • Kastenform
 

Zutaten

3  Eier (Schnee), auch ganze Eier möglich
300Gramm Staubzucker
1  Vanillezucker
1/4Ltr. Öl
400Gramm Geraspelte, ausgedrückte Zucchini
350Gramm Mehl
100Gramm Gemahlene Nüsse
1Messersp. Natron
3klein. Löffel Zimt
1/2Pack. Backpulver
   Marillenmarmelade
   Schokolade für die Glasur
 

Zubereitung

1. Rührteig anfertigen. Danach Zucchini, Mehl, Schnee einrühren.

2. In eine Kastenform füllen und bei 170 Grad etwa 50 Minuten backen.

3. Mit zuckerglasur überziehen oder heißer Marmelade bestreichen, danach mit heißer Schokolade überziehen.

Quelle

 Walter Lindner
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