kuechentipps

Kategorien

• Buchweizen
• Gemüse

Zutaten

Zubereitung

Die Bohnen waschen un in zwei bis drei Cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein schneiden. Das Öl in einem top erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln darin andünsten. Den buchweizen hinzufügen und zwei bis drei Minuten anrösten und dabei immer im topf rühren. Die Bohnen dazu geben und die gemüsebrühe angießen. Das Miso oder die Sojasoße einrühren. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Streuwürze würzen und zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze garen dabei ab und zu umrühren. Inzwischen die Tomaten waschen und zwei bis drei Minuten auf die eintopfmasse legen. Die abgekühlten tomaten häuten klein schneiden und den Strung entfernen. Die Zucchini waschen schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen putzen und in Streifen schneiden. Tomaten, Zucchini Paprika unter den Eintopf mischen. Die Hälfte des Thymians Bohnenkrauts oder des salbei einrühren. Den Eintopf bei schwacher Hitze 7 bis 10 Minuten kochen lassen evtl. wasser hinzu geben. Den eintopf vom Herd nehmen die Craime fraiche untermischen und mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Quelle:

Buch: "vegetarisch in 30 Minuten" aus dem gräfe & Unzer verlag Seite 204

Anmerkung von Nicole:

Ich würde das ganze Gemüse vorher vorbereiten und auch die Tomaten würde ich vorher häuten und klein schneiden und diese zusammen mit der Zucchini und dem Paprika unter den Eintopf mischen. Es ist bestimmt ein ziemliches gematsche als blinder Mensch die tomaten aus dem heißen essen zu fischen. Ich würde auch Kräuterfrischkäse anstatt Chraime Fraiche nehmen. Nicht immer, habe ich Kräuter im Haus.