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Bunte Kartoffelpfanne mit Gemüse

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Kartoffel
  • Paprika
  • Zucchini
 

Zutaten

1kg Kleine Kartoffeln
2  Möhren
1  Rote Paprika
1  Gelbe Paprika
2Essl. Olivenöl
150ml Gemüsebrühe
1Staude Broccoli in Röschen
1/2Teel. Getrockneter Thymian
1/2Teel. Getrockneter Oregano
1  Zucchini
   Kräutersalz
   Frischer Pfeffer
50Gramm Saure Sahne; ca.
 

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale im Salzwasser garen, pellen. Möhren in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Im heißen Öl kurz anbraten, mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten. Broccoli, ganze Kartoffeln, Thymian und Oregano dazugeben. In Scheiben geschnittene Zucchini hinzugeben, 5 Minuten zugedeckt garen. Deckel abnehmen. Gemüse bei ausgeschalteter Herdplatte 5 Minuten im offenen Topf stehen lassen. Salzen und Pfeffern. Saure Sahne unterheben.

Quelle

 Birgit B.
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