Zutaten
| 4 | | | Kiwis |
| 1/2 | | | Unbehandelte Zitrone |
| 3 | Essl. | | Zucker |
| 350 | ml | | Buttermilch |
| 4 | Blätter | | Weiße Gelatine |
| 4 | | | Walnusskerne |
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Zubereitung
Kiwis schälen und halbieren. Die Hälfte der Kiwis mit Zitronensaft im Mixer pürieren. Fruchtpüree mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale und Buttermilch verrühren. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in 2-3 El heißem Wasser auflösen. Teelöffelweise unter die Buttermilch rühren. Speise im Kühlschrank fest werden lassen. Die Walnusskerne feinhacken und die Buttermilchspeise damit bestreuen. Mit den restlichen Kiwis garnieren.
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