kuechentipps

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Zutaten

Zubereitung

Chicoree putzen, waschen, längs halbieren. In reichlich Salzwasser

ca. 10 Minuten bißfest garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Spinat verlesen, gründlich waschen, im Kochwasser drei Minuten

blanchieren, in ein Sieb abgießen, gut ausdrücken und fein hacken.

Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Kräuter waschen,

trockentupfen und fein hacken. Butter in Pfanne erhitzen, Knoblauch,

Spinat, die Hälfte der Semmelbrösel und Haselnüsse darin kurz

anschwitzen. Parmesan reiben und mit Kräutern und Eigelb zugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils zwei Chicoree-Hälften mit der

Masse füllen, mit Speckscheiben umwickeln und mit Zahnstochern

feststecken. In eine gefettete Gratinform setzen und Fix für Gratin

"Käse & Kräuter" darüber verteilen. Mit den restlichen Semmelbröseln

bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Stufe 3) ca. 25

Minuten überbacken.