Chicoree mit Curry-Safran-Reis

( 4 bis 5 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Wildreis-Mischung
		Salz
150	Gramm	Geräucherte Putenbrust
150	Gramm	Anansringe aus der Dose
4		Chicoree à 200 g
50	Gramm	Butter oder Margarine
1/4	Ltr.	Orangensaft
1-2	Essl.	Honig
1	Messersp.	Safran
2-3	Teel.	Curry
		Tabasco

Zubereitung

Reis in reichlich Salzwasser 15 Min kochen, im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Putenbrust in Würfel, Anansringe in Stücke schneiden.

Chicoree längs halbieren, in 25 g Fett rundherum anbraten. Orangensaft und Honig dazugeben, zudecken, 6-8 Min garen, dabei einmal wenden. Chicoree salzen, herausnehmen, warm stellen. Fond aufbewahren.

25 g Fett in einer Pfanne schmelzen, den Reis darin mit Safran und Curry kurz anschwitzen und mit dem Fond ablöschen. Die Putenwürfel und die Ananasstücke dazugeben und mit Slaz und Tabasco würzen. Auf dem Chicoree verteilen.

Zubereitungszeit ca 50 Min

pro Portion bei 6: 249 kcal

Quelle

aus meiner Sammlung

Erfasst von Ulrike Schweitzer am 17.11.2008

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