Zutaten
| 2 | | | Zwiebeln |
| 70 | Gramm | | Walnußkerne |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 2 | Pack. | | Doppelrahmfrischkäse (a 200 g) |
| 2 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Senf |
| | | | Pfeffer aus der Mühle, Salz |
| 4 | | | Chicoreekolben (1000 g) |
| 1/8 | Ltr. | | Weißwein |
| 1/8 | Ltr. | | Brühe (Instant) |
| 1-2 | Essl. | | Helles Saucenbindemittel |
| 2 | Teel. | | Zucker |
| 50 | Gramm | | Creme fraiche |
|
|
Zubereitung
Zwiebeln pellen und würfeln. Walnußkerne hacken. Petersilie waschen und hacken. Frischkäse mit den Eiern und dem Senf verrühren, 50 g Walnüsse und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Masse pfeffern, salzen und in einen Spritzbeutel geben. Chicoreekolben putzen, der Länge nach aufschneiden, auch den Strunk und einige der inneren Blätter herauslösen. Frischkäsemasse in den Chicoree spritzen, in eine Auflaufform etzen. Innere Blätter hacken und mit Wein und Brühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 øC auf der 2. Einschubleiste von unten 20-25 Min. garen. Chicoree herausnehmen, Sud aufkochen, Saucenbindemittel und Zucker einstreuen, Creme fraiche zugeben, abschmecken und zu den Chicoree-Hälften geben. pro Portion ca. 624 kcal/2612 kJ
|