| 2 | | | Fischfilets (à ca. 175 g) ohne Haut (frisch oder |
| | | | -- TK; z.?B. Seelachs) |
| 400 | Gramm | | Kartoffeln |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 100 | Gramm | | Feldsalat |
| 1 | | | Rote Zwiebel |
| 3 | Essl. | | Apfelsaft |
| 1 | Essl. | | Essig |
| 1 | Teel. | | (5 g) Butter |
| 1 | Essl. | | (10 g) Mehl |
| 200 | ml | | Milch |
| 50 | Gramm | | Schmand |
| 1 | Teel. | | Öl |
| 3-4 | Stiele | | Dill |
| 2 | | | Zitronenspalten |
| | | | Fisch evtl. auftauen lassen. Kartoffeln schälen, |
| | | | -- waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 |
| | | | -- Minuten kochen |
| | | | Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. |
| | | | -- Zwiebel schälen, würfeln. Apfel-saft, Essig, |
| | | | -- Salz und Pfeffer verrühren. Hälfte |
| | | | -- Zwiebelwürfel und Salat mit Marinade mischen |
| | | | Für die Béchamelsoße Butter schmelzen. Mehl |
| | | | -- darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit |
| | | | -- Milch ablöschen und unter Rühren 5 Minuten |
| | | | -- köcheln. Schmand einrühren. Mit Salz und |
| | | | -- Pfeffer abschmecken. Warm stellen |
| | | | Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und |
| | | | -- Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfan-ne |
| | | | -- erhitzen. Fisch darin pro Seite 3-4 Minuten |
| | | | -- braten |
| | | | Dill waschen, fein schneiden. Kartoffeln |
| | | | -- abgießen. Mit Dill in die Soße geben. Alles |
| | | | -- anrichten. Mit Rest Zwiebeln bestreuen. |
| | | | -- Zitrone dazureichen |
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