Zutaten
| 200 | ml | | Wasser |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 2 | Stücke | | Orangenschalen |
| 200 | ml | | Eierlikör |
| 4 | Stücke | | Eigelb |
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Zubereitung
Wasser mit dem Zucker und den abgeriebenen Orangenschalen so lange kochen, bis der Zucker gelöst ist. Von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen und den Eierlikör unter ständigem Rühren zugießen. Mit dem schaumig geschlagenen Eigelb ebenso verfahren. Den Topf zurück auf den Herd stellen, den Eierpunsch mit dem Schneebesen schaumig schlagen, anschließend in hohe Gläser füllen und sofort servieren.
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