kuechentipps

Kategorien

• Zucchini
• Karotte
• Vegetarisch

Zutaten

Zubereitung

Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen. Die Eiermasse mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Geraspelte Zucchini und Karotten, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, fein gehackte Petersilie und Hafervollkornflocken vorsichtig unter die Eiermasse mischen.

In einer antihaftbeschichteten Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Jeweils 1-2 Esslöffel der Gemüse-Eier-Mischung in die Pfanne geben und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun backen.

Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und sofort servieren.

Empfehlung Zu den Gemüse-Bratlingen passt frischer Blattsalat oder Gemüsesticks mit Kräuter-Quarkcreme.