Zutaten
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Essl. | | Backpulver |
| 1 | Teel. | | Lezithin |
| 2 | | | Eiweiß |
| 100 | Gramm | | Honig |
| 180 | Gramm | | Apfelmus |
| 30 | Gramm | | Gehackte Walnüsse |
|
|
Zubereitung
Arbeitszeit: 15 Minuten
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Mehl, Backpulver und Lezithin vermischen. Die Eiweiße, Honig und so viel Apfelmus dazugeben, dass beim Rühren ein glatter, fester, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Die Walnüsse darunter rühren.
Ein spezielles Muffinblech oder Papierförmchen zu gut der Hälfte, mit Teig füllen und die Muffins, im vorgeheizten n Backofen 18 bis 20 Minuten backen.
|