Zutaten
| 1 | kg | | Kartoffeln, neue |
| | | | Öl |
| 600 | Gramm | | Gehacktes, Schweine-Mett |
| | | | Kümmel |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 1 | | | Zwiebel(n) |
| | | | Rosmarin |
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Zubereitung
Die Harzer Knieste sind neue Kartoffeln. Sie werden gut gebürstet und halbiert. Man legt sie mit der Schnittfläche auf ein gefettetes Backblech und bepinselt sie mit Öl. Dann werden sie mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt. Im Ofen werden die Knieste knusprig gebacken und dann in der Schale heiß aufgetragen. Dazu bekommt jeder einen faustgroßen Kloß "Hackus" , das mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Rosmarin gewürzt ist.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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