Zutaten
| 750 | Gramm | | Rosenkohl |
| 100 | ml | | Wasser |
| 500 | Gramm | | Kastanien |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| 1/2 | Ltr. | | Leicht gesalzenes Wasser |
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Zubereitung
Rosenkohl putzen, Öl erhitzen, Rosenkohl zugeben und mit Wasser ablöschen. Bei milder Hitze 20 Min. dünsten. Kastanien schälen, im Salzwasser kochen, bis sich die Haut ablöst, die Kastanien häuten. Zucker in Butter hellgelb rösten, mit einigen Eßlöffeln Wasser ablöschen. Kastanien zugeben und dämpfen, bis sie glasig sind. Mit dem Rosenkohl mischen. Dazu: Sauerbraten
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