Zutaten
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Zubereitung
1 Kilo Kartoffeln, mehlig kochende, (Speisekartoffeln) 3 bis 4 Eier je nach Größe 100 g. zerlassene Butter 1 Tl Salz, Muskat Kartoffelstärke Die, am Vortag gekochten Kartoffeln schälen, mit einer Reibe zu einer lockeren Masse reiben. Die Eier, zerlassene Butter, Salz und Muskat zugeben und leicht unterrühren. Unter Zugabe von Stärkemehl einen nicht zu festen Teig bereiten. Je weicher der Teig, desto lockerer die Knödel. Knödel formen und in leicht köchelndem Salzwasser garziehen lassen. Wenn sie nach oben kommen, mit der Schaumkelle herausnehmen. Zu jedem Fleisch mit Sauce geeignet. Mit Kraut oder Gemüse.
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