Mousse au Chocolat 2

3		Frische Eier
100	Gramm	Zartbitterschokolade 70% Kakao
200	Gramm	Schlagsahne
100	Gramm	Vollmilchschokolade
40	Gramm	Zucker
		Wichtig:
		Hochwertige Schokolade verwenden!

1. Eier trennen.

2. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.

3. Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen bis sie lauwarm aber noch flüssig ist. (In der Mikrowelle, niedrige Stufe, gelegentlich umrühren.)

4. Eigelb mit 2 EL heißen Wasser schlagen. Zucker einrieseln lassen und die Masse cremig schlagen.

5. Die noch flüssige Schokolade schnell einrühren.

6. Sofort die Sahne und den Eischnee unterrühren.

7. Die Mousse au Chocolat in einem Gefäß im Kühlschrank erkalten lassen. (2 bis 3 Stunden)

Nadine Alexander in Küchentipps

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