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Pflaumenkuchen mit Kokosguss

( 1 Rezept )

Kategorien

  • Kuchen
  • Blechkuchen
  • Pflaume
  • Kokos
 

Zutaten

200Gramm Butter, weich
300Gramm Zucker
3  Eier
250Gramm Mehl
1/2Pack. Backpulver
750Gramm Pflaumen
5  Eiweiß
2Pack. Vanillezucker
150Gramm Kokosraspel
 

Zubereitung

Butter, 100 g Zucker und die Eier cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Alles auf ein gefettetes Backblech streichen. Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Vanillezucker steif schlagen und dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Kokosraspel und die Pflaumen unter den Eischnee heben und auf dem Teig verteilen. Ca. 40 Minuten bei 180° backen.

Quelle

 Christine W.
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