kuechentipps

Kategorien

• Teigware

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel und Mandelsplitter unter Rühren leicht bräunen lassen. Zwiebeln und gepressten Knoblauch dazugeben, andünsten. Etwas abkühlen lassen und Thymian und Petersilie unterrühren.

2. Kürbis-Püree aus ca. 800 g Kürbisfleisch herstellen und abkühlen lassen.

3. Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Hefe mit dem lauwarmen Kürbis-Püree mischen, unter Rühren auflösen und zum Mehl geben. Olivenöl, Butter und Ei zugeben und alles mit Knethaken verrühren. Abgekühlte Schinkenmischung einarbeiten. Teig mit Mehl bestäuben, abdecken und mindestens 1/2 Stunden gehen lassen.

4. Eine Guglhupfform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten. Hefeteig mit einem Teigspatel in die Form füllen und gut andrücken. Mit einem Tuch abdecken und in der Form um 1/3 aufgehen lassen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

6. Für die Garnitur etwas fein geriebenen Parmesan mit gehackten Kräutern(z.B. Thymian und Rosmarin) mischen und über den Gugelhupf streuen.