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Reispudding

( 1 Rezept )

Kategorien Dessert Pudding Reis Trockenobst

Zutaten 100 Gramm   Rundkornreis 1/2 Ltr.   Milch 50 Gramm   Zucker 1     Zitrone; die abgeriebene Schale 4     Eier 50 Gramm   Korinthen 50 Gramm   Sultaninen 50 Gramm   Getrocknete Aprikosen 50 Gramm   Butter 50 ml   Weinbrand       Muskat

Quelle

 Christine W.  Reis abspülen und in 1 1/2 l Salzwasser ca. 17 min  kochen.  Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Aprikosen  kleinschneiden und die Korinthen gut waschen.  Milch mit Zucker und Zitronenschale erwärmen. Die Eier  schaumig schlagen, die heiße Milch zugeben und im  Wasserbad  weiter schlagen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz  erhält.  Aus dem Wasserbad nehmen. Früchte, Reis, Butter und  Weinbrand untermischen und mit wenig Muskat würzen.  Die Masse in eine gefettete, feuerfeste Form geben und im  Wasserbad im Ofen bei 160ø 40-50 min stocken lassen. Warm  servieren.

• Erfasst von Therese Fleßner am 22.09.2010