Safranreis mit Rosinen

( 6 bis 8 Personen )

Zutaten

1-2	Essl.	Butterschmalz
250	Gramm	Basmatireis
1	Kapsel	Safranpulver
1	Tütchen	Safranfäden
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe
		Salz
40	Gramm	Rosinen
50	Gramm	Abgezogene Mandeln
25	Gramm	Pinienkerne

Zubereitung

Butterschmalz erhitzen. Reis glasig dünsten.Safran, SAlz und Gemüsebrühe dazu, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen. Nach 10 Minuten die Rosinen reingeben. Mandeln und Pinienkerne rösten und dann drübersteuen. Schmeckt sowohl kalt wie auch warm gut.

Quelle

Ulrike Geilfus in Küchentipps

Erfasst von Bianca Kellerer am 30.08.2006

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