Sauerkraut-Omelette

( 1 Rezept, 2-3 Portionen )

Zutaten

1		Schalotte
150	Gramm	Geräucherter Speck (feine Streifen)
		Öl oder Butter
6		Eier
		Salz, Pfeffer
250	Gramm	Kaltes, gekochtes Sauerkraut

Zubereitung

Schalotte und Speckstreifen in Fett angehen lassen. Die Eier zu einem Omelette schlagen, salzen, pfeffern und in der Pfanne Sauerkraut, Schalotte und Speckstreifen darunter mischen. Daraus eine Omelette in Fett gut ausbacken.

Mit Frisée-Salat servieren.

Quelle

Küchentipps

Erfasst von Reiner Lusga am 23.08.2005

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