Zutaten
| 1 | | | Zwiebel |
| 750 | Gramm | | Kartoffeln |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | Essl. | | Tomatenmark |
| 1 | Essl. | | Gemüsebrühe |
| 1 | Teel. | | Getrockneter Thymian |
| 1 | Beutel | | (500 g) mildes Bio-Sauerkraut (z.?B. von |
| | | | -- Hengstenberg) |
| 125 | Gramm | | Chorizo (span. Paprikawurst) oder Cabanossi |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Erst Kartoffeln, dann Tomatenmark darin andünsten. 1 l Wasser, Brühe und Thymian einrühren, aufkochen. Zugedeckt 5-10 Minuten köcheln. Sauerkraut in die Suppe rühren und ca. 10 Minuten weiterköcheln. Inzwischen Wurst in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten knusprig braten. Herausnehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Wurstchips anrichten.
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