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Schmorgurken mit Hähnchen

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Gemüse
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  • HP
 

Zutaten

600Gramm Kleine Kartoffeln
2  Schmorgurken
   Salz
700Gramm Hähnchenbrustfilet
3Essl. Öl
1Essl. Mehl
1/4  1 Hühnerbrühe
1/4  1 Weißwein
100Gramm Creme fraîche
40Gramm Kapern
   Pfeffer
   Je l El abgeriebene Zitronenschale und -saft
   -- (unbehandelt)
40Gramm Butter
1Bund Dill
 

Zubereitung

1. Kartoffeln in der Schale kochen und pellen. Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Eßlöffel herauskratzen und die Gurkenhälften salzen.

2. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Mehl darüberstäuben und mit der Brühe und dem Wein ablöschen. Créme fraîche und Kapern unterrühren, mit Salz und Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken.

3. Die Gurkenhälften trockentupfen. Die Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben und mit der flüssigen Butter bepinseln. Das Ragout in die Gurkenhälften füllen und zwischen die Kartoffeln setzen.

4. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20-30 Min. garen. Den Dill fein schneiden und vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Gas 3, Umluft 180 Grad, Zelt: 45 Min.

l Port. = 673 kcal

Quelle

 aus meiner Sammlung
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