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Schnelle Hühnersuppe

( 6 Personen )

Kategorien

  • Suppe
  • Geflügel
 

Zutaten

250Gramm Hühnerbrustfilet
1  -1/2 Mangos
6  Möhren
6  Schalotten
3/4Ltr. Gemüsebrühe
   Salz
   Pfeffer
   Petersilienblättchen
 

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets abbrausen, würfeln. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Möhren abbrausen, schälen, in Scheiben teilen. Die Schalotten abziehen, halbieren, mit Möhren in der Brühe fünf Minuten garen. Mango und Hähnchen zufügen, zehn Minuten garen. Salzen, Pfeffern mit Petersilie garniert servieren.

Pro Portion etwa 110 Kalorien.

Quelle

 Josef und Beate Türk in Küchentipps  "Braille-TV" Nr. 16/2008
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