Zutaten
| 600 | Gramm | | Schweinefilet |
| 4 | | | Bratwürste roh |
| 2 | Essl. | | Senf mittelscharf |
| 1 | Dose | | Champignons |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 125 | ml | | Wasser |
| 0,2 | Ltr. | | Sahne |
| | | | Mehl zum Binden der Soße |
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Zubereitung
filet der länge nach einschneiden. einschnitt mit Senf "auspinseln", die Bratwürste hineinlegen, Filet würzen und mit Zwirn fest zubinden. Schweinefilet in der Pfanne rundum anbraten, dann für ca. 35-45 Minuten im Ofen (200°C Ober-/Unterhitze) braten lassen. Champignons in die Pfanne geben, mit 1/8 l Wasser und Sahne aufgießen, mit Mehl binden und nach Belieben abschmecken. Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln, sowie Salate. Varianten: Das Schweinefilet kurz vor Ende der Garzeit mit Käse überbacken oder die Bratwürste zusätzlich in Schinken einwickeln.
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