Speckpfannkuchen

Die Eier mit Mehl, Milch, Salz und Pfeffer verrühren.

Speck in Streifen schneiden und anbraten. Die Zwiebel würfeln,

in der Pfanne glasig werden lassen und pfeffern. Butter

zergehen lassen, ein Viertel vom Speck und den Zwiebeln zugeben

und diese mit einem Viertel der Pfannkuchenmasse übergießen. Die

Speckpfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun werden lassen und

mit Petersilie bestreuen.

Christine W.

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